Una receta muy sencilla de un plato vegetariano y sin gluten riquísimo.
INGREDIENTES:
60 g de aceite de oliva
4 - 5 dientes de ajo
350 g de pasta seca de lenteja roja
60 g de tomates secos en aceite (escurridos y cortados en trozos)
@Frrrutiz300 g de hojas de espinaca frescas
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
50 g de nueces peladas troceadas
1 pimienta de Cayena seca entera
3 cucharaditas de sal
1. Pon a calentar una olla con abundante agua.
2. Pon en una sartén el aceite a calentar. Mientras tanto, pela los ajos y córtalos en láminas finas.
3. Añade a la sarten los ajos y la pimienta de Cayena. Sofríelos ligeramente. Mientras tanto, añade a la olla con el agua hirviendo 2 cucharaditas de sal y cuece la pasta el tiempo indicado en el paquete.
4. Añade a la sartén los tomates deshidratados, las espinacas, 1 cucharadita de sal y la pimienta. Con una espátula mueve la preparación durante 1-2 minutos para conseguir una cocción uniforme.
5. Cuela la pasta y ponla en una fuente. Vierte encima de la pasta el contenido de la sartén, añade y mezcla bien.
6. Sirve con nueces troceadas.