Les beaux jours se rapprochent et avec eux les envies et les plans de vacances. Savez-vous déjà ce que vous ferez cet été ? Du camping ? Alors cet article est pour vous.

En effet, le camping, qu’il soit sous la tente, en camping-car ou dans un camping proprement dit est synonyme de liberté. Aucune limite une fois parti… Avec par là même comme conséquence le manque de restaurants ou de magasins pour se ravitailler.

Il faut donc bien réfléchir à avoir toujours des réserves avec soi. Et c’est là que les aliments séchés sont une vraie aubaine. Pourquoi ? Parce qu’ils occupent très peu de place, pèsent très peu, sont faciles à manipuler et se conservent longtemps… tout cela en gardant un maximum de nutriments et de goûts ! Comme ça, vous pourrez disposer d’un grand stock de nourriture dans un tout petit volume et vous pourrez vous nourrir sainement en toute situation. Par exemple, les fruits et légumes séchés peuvent servir comme snacks, dans vos petits-déjeuners, dans vos plats cuisinés, pour aromatiser vos boissons… un monde de possibilités.

Avec les produits séchés il est de plus facile de préparer des plats gastronomiques, ou tout simplement délicieux pour satisfaire vos papilles où que vos aventures vous mènent. En les préparant vous-même avant de partir, vous garantissez la qualité, la saveur et la variété que vous voulez.

Il existe certes dans le commerce une large gamme d’aliments lyophilisés qui ont beaucoup progressé au fil des ans en termes de nutrition et de saveur. Mais il est quand même difficile d’égaler les produits artisanaux ou cuisinés maison.

De plus, en préparant vos propres préparations séchées, vous pouvez contrôler à la fois les ingrédients, les assaisonnements et les recettes, évitant ainsi les additifs, les produits auxquels vous êtes allergique ou intolérant. Vous utilisez les épices, condiments et ingrédients que vous voulez !

Apporter vos propres repas déshydratés facilite également vos journées de vacances. En effet, même si vous disposez d’une cuisine complète, il y aura certainement des jours où vous n’aurez, après de longues randonnées pour explorer les environs, aucune envie de cuisiner. En faisant simplement bouillir de l'eau, vous aurez un délicieux repas en quelques minutes.

CE QUE VOUS POUVEZ ET NE POUVEZ PAS SÉCHER

Vous aurez compris que nous vous conseillons de faire des provisions de produits séchés avant votre départ. De manière générale, vous pouvez tout sécher, mais il y a des points auxquels il faut faire attention :

Produits d’origine animale et produits gras

Bien que la viande séchée soit une friandise très appréciée dans certaines régions, nous vous conseillons de faire très attention avec les produits d’origine animale, car mal séchés, ils peuvent se gâter assez vite et constituer un risque d’intoxication.

Nous vous conseillons d’éviter également des aliments à forte teneur en matières grasses, comme les avocats. Il en va de même pour le fromage et de nombreux produits laitiers.

Les fruits et les légumes

Les fruits et les légumes constituent des candidats parfaits pour vos campagnes de séchage. A la fois à cause de leurs propriétés nutritionnelles et aussi parce qu’ils permettent de préparer une infinité de plats différents.

Il est tellement pratique de pouvoir amener dans son sac des rondelles de pomme ou de banane séchée comme encas. Ou de pouvoir préparer de délicieuses soupes avec seulement de l’eau à rajouter. Ou préparer une garniture saine et délicieuse en quelques minutes avec un peu de purée de tomate. Ou des risottos aux multiples saveurs… Les campeurs à proximité ne manqueront pas de vous rendre visite à l’heure du dîner, c’est sûr.

A continuation nous vous détaillons quelques idées qui pourraient vous inspirer.

SOUPES

Imaginez-vous assis au camp par une soirée fraîche, savourant un bol bien chaud de soupe pour vous réchauffer de l'intérieur après une longue ballade.  Bien que la plupart d’entre nous ne pensent pas à la soupe, elle est étonnamment facile à préparer. Utilisez les légumes séchés que vous aimez comme tomates, courgettes, courge, oignons, poireau. N’oubliez pas de rajoutez quelques herbes séchées (basilique, thym, persil ou aneth) et quelques gouttes d’huile végétale. À la fin de la cuisson, épaississez la soupe avec 3-4 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine. Fouettez bien la soupe et faites cuire pour épaissir pendant plusieurs minutes. Si vous mangez de la viande, vous pouvez toujours ajouter à votre soupe de la viande en conserve.

RISOTTOS

Préparez vos mélanges pour risottos. Pour cela choisissez le riz rond (arborio, le plus répandu, ou vialone nano, plus original) qui va être la base de votre risotto. Ensuite, rajoutez les champignons séchés à votre goût (cèpes, girolles ou champignons de Paris) et des oignons séchés qui après le riz sont l’ingrédient sans lequel un risotto est difficilement envisageable. Pour rendre votre risotto encore plus délicieux pensez aux légumes séchés tels qu’artichaut, courgettes, aubergines. Suivez la recette classique pour préparer votre risotto.

PETITS-DÉJEUNERS

Ayez toujours à disposition des fruits pour votre petit-déjeuner, que vous pourrez incorporer dans vos céréales et yogurts par exemple. Les légumes séchés constituent un ingrédient très original et apportant une vraie texture à vos sandwichs.

SNACKS EN PROMENADE

Les fruits séchés et les cuirs de fruits sont d’excellents snacks pour la promenade. Ils sont sains, nutritifs et contiennent beaucoup d’énergie. En effet, en se déshydratant, les carbohydrates (dont les sucres) contenus dans le fruit se concentrent, ce qui en fait une source d’énergie naturelle.

PLATS VEGETARIENS

Remplacez le riz dans votre mélange pour risotto décrit plus haut par le quinoa, lentilles ou haricots secs et vous obtiendrez un plat complet avec des protéines végétales.

Les légumes séchés sont excellents pour préparer des sauces et ragoûts fantastiques. Ajoutez les légumes séchés dans vos sauces ou dans un peu de purée de tomate et laisser cuire. Vous serez surpris du résultat !

DESSERTS

N'oubliez pas le dessert. Quoi de plus simple et de plus sain qu’un cuir de fruits ? Pour le faire il suffit de préparer une purée de vos fruits préférés. Etalez-la sur du papier sulfurisé ou un tapis en silicone et laissez-la sécher dans votre déshydrateur à 45 degrés jusqu’à l’obtention d’un cuir de fruit. Si vous ne possédez pas de déshydrateur, utilisez votre four de cuisine en réglant la température de séchage à la température minimale permise.

Les cuirs de fruits sont très versatiles. On peut les déguster tels quels ou les utiliser comme des crêpes qu’on l’on peut fourrer avec d’autres ingrédients : beurre de cacahouètes, miel, lait condensé, etc.