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11.01.2022

Potiron, potimarron, citrouille, butternut... 

Les différentes variétés de courges

L’automne et l’hiver sont des saisons idoines pour tirer tout le parti des courges. Nous vous proposons donc un petit tour d’horizon de nos recettes préférées.

Le monde des cucurbitacées est un monde passionnant, et surtout délicieux. Il en existe des dizaines de variétés différentes, dont certaines sont très connues dans nos cuisines, comme la courge, la courgette, le potiron et le butternut.

Les courges nous viennent d’Amérique, et elles ont été introduites en Europe par Christophe Colomb. Pas question ici de vous faire un cours sur les trois grandes espèces de cucurbitacées que sont les cucurbita pepo (citrouilles, courgettes, patissons…), cucurbita moschata (butternut) et cucurbita maxima (potirons), mais plutôt quelques conseils pratiques de dégustation.

Recettes avec des courges

Rajoutez de la couleur à vos plats d’automne ! L’orange est la star de la saison

 

A l’heure où les jours se raccourcissent et les températures baissent, il est important de bien préparer notre entrée dans l’hiver. Notre passage vers cette saison ne doit pas être brusque mais on doit faire en sorte qu’il se passe en douceur.

Pour cela, il est important d’adapter notre régime en conséquence, comme on le fait avec notre garde-robe. Et la mode automne-hiver en cuisine a aussi de quoi surprendre et éblouir. Alors que les fruits et légumes d’été, ainsi que les baies ont pratiquement disparu, on voit soudain les étalages se couvrir d’une couleur orange réconfortante et rassurante qui nous réchauffe. Et c’est que l’orange est bien la couleur phare de l’automne. Il y en a pour tous les goûts, avec une panoplie très large : patates douces, oranges, carottes, potiron, kakis, ou curcuma par exemple… tous avec un grand rôle à jouer dans vos assiettes et dans votre cuisine. Regardez nos recettes!

Tout ce que vous aviez toujours voulu savoir sur la pastèque

 

Nous sommes beaucoup à adorer manger de la pastèque les jours de chaleur. Plonger nos dents dans cette chaire fraîche et gorgée d’eau. Mais savez-vous de quoi est faite la pastèque et quelles sont ses propriétés ?

Commençons par un tour d’horizon des composants de la pastèque.

La pulpe de pastèque est constituée de 92-95% d'eau. Le reste - une petite quantité de fibres, de vitamine C, de pigments rouges, de caroténoïdes et de lycopène, d'acides aminés arginine et citrulline. Les pastèques contiennent en petite quantité 19 vitamines et 11 minéraux. Elles contiennent également environ 4 à 6 % de sucres : glucose, fructose et saccharose.

Le contenu calorique de la pastèque est d'environ 30 calories pour 100 grammes. Notez que cela semble faible en calories, mais souvent on mange de la pastèque en grandes quantités.

Les stars de la saison

Les plus délicieuses recettes avec des légumes-racines et tubercules.

Les légumes-racines - carottes, panais, pommes de terre, navets, betteraves, topinambours - ne jouissent pas d’une réputation de légumes faciles à préparer et á déguster. Familiers, locaux, ils nous semblent parfois trop habituels et simples au goût. Bien sûr, ils ne sont pas aussi frais et craquants que les légumes ou les salades. Mais les "racines", par leur saisonnalité, leur couleur et surtout par leurs propriétés nutritionnelles ont largement de quoi faire peser dans la balance de nos choix.

En nutrition, les légumes-racines sont un accompagnement presque parfait pour le déjeuner. Mais cela dépend aussi de comment nous les préparons. En effet, les qualités nutritionnelles d’un plat dépendent beaucoup des ingrédients, mais aussi en large partie de comment nous les cuissons et les assaisonnons.

UN PETIT-DÉJEUNER FRRRUTIZ

 

 Témoignage d’une lycéenne active et pressée

Le petit-déjeuner est sans aucun doute pour moi le repas le plus important. Le matin, après une bonne nuit de sommeil, il est nécessaire de faire le plein des réserves énergétiques pour bien affronter la journée. Notre corps a besoin en particulier de glucides pour bien se concentrer et être actif. Des études conduites à l’Université de Bath montrent que prendre son petit-déjeuner permet d’être plus actif. 

Le petit déjeuner joue donc un rôle essentiel pour apporter les nutriments nécessaires au corps afin de pouvoir commencer une journée avec de l’énergie et de pouvoir réaliser toutes les tâches quotidiennes.

Pour un bénéfice maximum, j’essaie toujours d’avoir un petit déjeuner équilibré. Il peut contenir par exemple :

 - un fruit (vitamine C et sucres naturels)
 - un produit laitier
 - une boisson
 - un produit céréalier (pain, céréales, biscuits...)


Par ailleurs, le petit-déjeuner est une bonne occasion pour consommer des fruits (rappelons-nous qu’il nous faut au moins 5 fruits et légumes par jour). En effet, les fruits et les légumes contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et de fibres qui sont bons pour la santé. Ils permettent la prévention de plusieurs maladies comme le cancer et le diabète. Ils nous donnent aussi une plus jolie mine et du punch pour être actif.

"... En ce qui concerne la nourriture, aucune des racines n'est un meilleur aliment que le panais", a écrit le célèbre scientifique et médecin français du 11ème siècle Odon de Meung à propos de cette plante.

 

Malheureusement, ce légume, si célèbre dans l'Antiquité a été presque oublié depuis, bien qu'en termes de teneur en nutriments, il dépasse de loin beaucoup de nos légumes préférés.

CECI N’EST PAS UNE PATATE

On peut entendre dire que les patates douces sont un hybride de pommes de terre et de citrouilles, et certains gourmets affirment que ce légume orange a un arôme spécial qui ressemble à l'odeur des châtaignes. Notez que, malgré la popularité croissante de la patate douce, peu de gens savent qu'elle n'est pas un parent de la pomme de terre et qu'elle a sa propre structure particulière et ses propriétés. Par exemple, en termes de quantité de bêta-carotène, les patates douces dépassent les carottes. Cette substance, un précurseur de la vitamine A, est l'un des principaux oligo-éléments nécessaires pour le fonctionnement de nos systèmes reproducteur et immunitaire.

Les beaux jours se rapprochent et avec eux les envies et les plans de vacances. Savez-vous déjà ce que vous ferez cet été ? Du camping ? Alors cet article est pour vous.

En effet, le camping, qu’il soit sous la tente, en camping-car ou dans un camping proprement dit est synonyme de liberté. Aucune limite une fois parti… Avec par là même comme conséquence le manque de restaurants ou de magasins pour se ravitailler.

Il faut donc bien réfléchir à avoir toujours des réserves avec soi. Et c’est là que les aliments séchés sont une vraie aubaine. Pourquoi ? Parce qu’ils occupent très peu de place, pèsent très peu, sont faciles à manipuler et se conservent longtemps… tout cela en gardant un maximum de nutriments et de goûts ! Comme ça, vous pourrez disposer d’un grand stock de nourriture dans un tout petit volume et vous pourrez vous nourrir sainement en toute situation. Par exemple, les fruits et légumes séchés peuvent servir comme snacks, dans vos petits-déjeuners, dans vos plats cuisinés, pour aromatiser vos boissons… un monde de possibilités.

Quand on parle de la conservation des aliments on entend la transformation des aliments afin de les protéger (ainsi que leurs caractéristiques organoleptiques) de la détérioration lors du stockage à long terme.

La détérioration est principalement causée par l'activité des micro-organismes, ainsi que par l'activité indésirable de certaines enzymes qui composent l'aliment lui-même. Par conséquent, toutes les méthodes de conservation visent à réduire au maximum, sinon à éliminer, les microbes et les enzymes présents ou tout au moins à créer des conditions défavorables à leur activité et développement.

Quelles sont les moyens de conservation des aliments et quels sont leurs avantages et inconvénients ?

Mangez des soupes !

Avec l’hiver arrive le froid et l’envie de se réchauffer. Et quel meilleur moyen de le faire sainement que de se préparer une bonne soupe ?

En effet, les soupes sont des préparations merveilleuses. Si elles sont préparées sans excès, elles regorgent de bienfaits pour notre alimentation et pour notre santé.

Voici les 5 légumes à sécher pour vos soupes d'hiver.
Si vous chercher une recette originale d'omelette, essayez de prépaper l'omelette aux flocons d'avoine et banane.
Ce plat n'a pas de sucres rajoutés car la banane apporte son sucre naturelle.

OMELETTES aux FLOCONS d'AVOINE
 
INGRÉDIENTS:
 
2 oeufs
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
1 banane
1/2 cuillère à café de fruits rouges séchés en poudre

PRÉPARATION:

1. Battez les œufs dans un bol.
2. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger.
3. Faites cuire l'omelette aux flocons d'avoine dans une poêle antiadhésive chaude avec un filet d'huile d'olive.
4. Servir l'omelette avec des tranches de banane saupoudrée avec les fruits rouges séchés en poudre.

Bon appétit!
Frrrutiz garantit une qualité maximum

Tous les fruits déshydratés que vous pouvez trouver sur le marché ne sont pas de la même qualité.

Si vous voulez vous assurer que vous tirez le meilleur parti des fruits déshydratés, vous devez vous assurer que le processus de production a préservé les nutriments, et en particulier les vitamines. Cela n'est possible que lorsque la température de déshydratation est inférieure à 45 degrés.

Si vous voulez vous assurer que vos fruits déshydratés sont sains, assurez-vous qu'il n'y a pas de sucres et colorants ajoutés, ce qui est assez courant dans ce type de produits.

Enfin, pour obtenir un goût exceptionnel, vos fruits doivent être coupés en fines tranches régulières.

Chez Frrrutiz, nous nous soucions de la qualité. Nos fruits sont préparés à la main, sont 100% naturels et la déshydratation est à basse température.

Chez Frrrutiz, nous nous assurons que vous tiriez le meilleur parti de ce que nous et les fruits pouvons vous apporter!

Regardez notre vidéo!
13.09.2019

Nous cherchons tous pour nos enfants des goûters délicieux, nutritifs et sains.

Le goûter est en effet un moment essentiel dans la journée et dans l'alimentation. Il ne faut donc pas le négliger!

Malheureusement, il n'est pas toujours possible de trouver facilement sur le marché des produits faciles à transporter et à garder pendant toute la journée dans les cartables, qui soient sains en apportant des vitamines, fibres et minéarux, qui n'aient pas de sucres ajoutés et surtout que les enfants aiment.

Les cuirs de fruits sont une excellente alternative, moderne, rigolotte et variée.
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