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Recettes pour goûter d'automne
Recettes pour goûter d'automne

Trois recettes de gâteaux d'automne douillets

Ça y est, l’automne est bien installé dans notre quotidien. Aux couleurs dorées des feuilles s’ajoute le froid qui finit enfin par arriver, et ces jours sombres et courts qui nous invitent à rentrer chez nous au plus vite. Du coup, on partage avec vous quelques recettes de saison faciles et délicieuses à préparer à la maison.

En effet, le gouter d'automne est le moment idéal pour déguster des gâteaux originaux accompagnés de thés et de tisanes fumants. Imaginez-vous entourée de sublimes parfums de chocolat, d’épices, de figues, de pommes, de citrouille (le goût est aussi bon)- de quoi vous réchauffer le corps, vous redonner le sourire et mettre un point gourmand, même lors de journées très sombres.

Voici nos recettes :

Cake au chocolat avec figues et baies

Ingrédients (pour un moule rectangulaire de 26x12 cm)

  • 100 g de beurre mou
  • 50 g d'huile raffinée
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 150 g de chocolat noir (56% de cacao ou plus)
  • 100-120 g de farine
  • 1 càc levure chimique
  • 1 càc cannelle moulue
  • une pincée de sel
  • 3-4 grosses figues ou 200 g de prunes
  • 150 g de cassis, myrtilles ou cerises dénoyautées

Pour le glaçage :

  • 150 g de sucre en poudre
  • 2-3 càs. jus de citron

 

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie- Laisser refroidir un peu.
  2. Dans un bol séparé, mettre le beurre ramolli, verser l'huile raffinée, rajouter le sucre et battre le tout jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
  3. Ajouter les œufs, battre à nouveau, puis ajouter le chocolat
  4. Battre à nouveau la pâte au batteur.
  5. Ajouter les deux tiers de la quantité totale de farine, la levure chimique, une pincée de sel, la cannelle
  6. Battre de nouveau. Si la pâte est trop liquide, ajouter le reste de farine. La pâte doit ressembler à de la crème bien fouettée.
  7. Laver et essuyer les figues avec une serviette, les couper en petits morceaux.
  8. Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en silicone. Si vous utilisez des prunes, elles doivent également être lavées, séchées et coupées.
  9. Mettre la pâte dans le moule graissé et fariné. Cuire à une température de 170-180 degrés.

Le temps de cuisson approximatif est de 45 à 50 minutes, mais cela peut varier selon le four. Vérifier l'état de préparation du gâteau avec un cure-dent – si ce dernier sort de la pâte sec, alors votre gâteau est prêt.

  1. Retirer le gâteau du four, laisser refroidir complètement-
  2. Pour le glaçage, mettre le sucre en poudre dans un bol, ajouter le jus de citron petit à petit et mélanger à la cuillère jusqu'à obtenir un mélange de consistance désirée.
  3. Verser le glaçage sur le gâteau et décorer avec des morceaux de figues et les baies.

Remarque : Si vous ne trouvez pas de figues fraîches, puisque la figue est un fruit très saisonnier, pensez aux figues séchées.

Gâteau aux pommes avec de la farine complète

 Ingrédients (pour un moule rond d'un diamètre de 24 cm)

  • 125 g de farine complète
  • 1/2 cuillère à café de cardamone moulue (ceux qui n'aiment pas la cardamone peuvent la remplacer par 1 cuillère à café de cannelle)
  • 1 c. levure chimique
  • une pincée de sel
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs à température ambiante
  • 3 càs de cognac ou rhum
  • 1 càc de sucre vanillé
  • 75 ml de kéfir à température ambiante
  • 120 g de beurre fondu
  • 3 grosses pommes
  • du sucre en poudre pour la décoration

Préparation :

 

  1. Battre le beurre, le kéfir, les œufs et l'alcool choisi au fouet jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  2. Ajouter le sucre blanc et vanillé, battre à nouveau.
  3. Ajouter ensuite la levure et les épices, battre à nouveau.
  4. Peler deux pommes, retirez les pépins, coupez les pommes en cubes et les ajouter à la pâte.
  5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
  6. La troisième pomme ne doit pas être pelée. Vous pouvez en sortir le noyau et le couper en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.
  7. Placer les morceaux sur le dessus de la pâte, saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et mettre le gâteau dans un four chauffé à 175 degrés pendant 45 à 50 minutes.
  8. Retirez le gâteau du four et attendre qu’il refroidisse complètement.

 

 Galette au potiron avec de la farine intégrale

 Ingrédients (pour 1 galette de 25 cm de diamètre)

  • 250 g de farine complète
  • 70 g d'huile de tournesol raffinée
  • 100 g d'eau tiède
  • une pincée de sel
  • 1 c. levure chimique
  • 2 càs de sucre
  • 1 càc de sucre vanillé
  • 250-300 g de potiron cru pelé
  • une poignée de baies congelées
  • de la cannelle moulue et du sucre pour la décoration

 Préparation

  1. Verser la farine et la levure chimique dans un grand bol, ajoutez de l'eau tiède, du beurre, du sel, deux cuillères à soupe de sucre et mélangez le tout - d'abord avec une cuillère, puis pétrissez la pâte avec vos mains pendant une minute.
  2. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 10-15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180 degrés et couper le potiron en fines tranches.
  4. Étaler la pâte jusqu’à obtenir un diamètre d'environ 30 cm.
  5. Disposer les tranches de potiron sur la pâte à une distance de 4-5 cm des bords.
  6. Ajouter des baies.
  7. Replier les bords de la pâte.
  8. Saupoudrer la galette de sucre et de cannelle, enfourner.
  9. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

L'état de préparation peut être vérifié en perçant une tranche de potiron avec un cure-dent ou un couteau. Si les bords de la pâte commencent à noircir beaucoup et que le potiron n'est pas prêt, recouvrez la galette de papier d'aluminium et terminez la cuisson.

Retirer la galette du four. Vous pouvez la manger aussi bien chaude que froide. La galette est particulièrement délicieuse avec une boule de glace ou une cuillerée de yaourt grec au miel.

Régalez-vous!

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