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Batatas y espinacas al curry
Batatas y espinacas al curry
BATATAS Y ESPINACAS AL CURRY

Receta vegana, sin gluten y muy fácil de hacer:

Ingredientes:

450 g de coliflor, cortada en floretes de 3 cm, sin tallos
20 g de aceite de oliva
120 - 150 g de cebolla picada
2 - 3 dientes de ajo
1 chile rojo, fresco, sin nidos de semillas, cortado
2 cucharaditas de semillas de comino
3 cucharaditas de curry molido
600 g de batatas, cortadas en cubos de 3 cm
500 g de agua
60 g de pasta de tomate
1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras
200 g de hojas de espinaca, frescas
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida

Método de preparación:

Coloca la coliflor en un robot de cocina, tritura hasta obtener una consistencia parecida a granos de arroz.
Cocínala al vapor hasta que esté en su punto.
Vierte el aceite de oliva en un sartén, agrega la cebolla, el ajo, el chile, las semillas de comino y el curry.
Luego cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega las batatas, el agua, el concentrado de tomate y el concentrado de caldo de verduras.
Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
Agrega las espinacas, la sal y la pimienta a la preparación y cocina durante 2 min.
Sirve la batata y el curry de espinacas con arroz de coliflor, ya por encima o al lado.

Prueba este plato con nuestras pólvoras de verduras para darle todavía más sabor.

Acuérdate, una pisca de pólvora es suficiente.
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Nuestros crackers de verduras están compuestos de una base de lino y verduras, acompañada de especias.

El contenido de nuestros crackers es único puesto que no hay cereales, y no se añade ningún tipo ni de grasa ni de proceso de fritura.

Gracias al proceso de preparación a baja temperatura, son perfectos para las dietas Raw Food, veganas y vegetarianas.

Perfectos para tapeo y picoteo, son un delicioso concentrado de elementos saludables.

Deshidratar consiste a sacar el agua presente en un producto bajo una serie de condiciones controladas como temperatura, humedad, velocidad y circulación del aire. Deshidratar a baja temperatura permite a conservar todas las vitaminas y minerales, nutrientes y enzimas que su equivalente fresco, y con sabores muy concentrados. Además, con el proceso de deshidratación la alcalinidad de los alimentos frescos se conserva. El desecado provoca que el alimento se reduzca en tamaño debido a que ha perdido gran parte de su volumen (agua), y como resultado se obtiene un alimento de consistencia más liviana y  pequeña de un buen sabor y olor el cual es muy resistente y de fácil transportación, con un riesgo mínimo de descomposición o crecimiento microbiano. Al eliminar la humedad del producto, esto se conserva durante meses, en perfecto estado para ser consumido tanto seco como tras rehidratarlo.

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