Entre los muchos desafíos que plantea la crisis de Covid-19, el tema de la seguridad alimentaria y la seguridad alimentaria del suministro es crucial. Para mantener un sistema inmune fuerte y saludable, necesitamos seguir comiendo frutas y verduras. Sin embargo, estos son perecederos por naturaleza y el suministro depende de la disponibilidad de la cadena de suministro.
Estos podrían estar en riesgo en una crisis a largo plazo. Además, el almacenamiento de alimentos en grandes áreas urbanas se complica por la limitación de espacio. En esta situación, las frutas deshidratadas a baja temperatura, las verduras y las variaciones con superalimentos, adecuados para la mayoría de las dietas, ricas en nutrientes, que duran meses / años y no ocupan espacio para almacenarse, parecen ser una solución adecuada al desafío.
El viernes pasado, Frrrutiz presentó una solicitud para un proyecto en el marco de EIC Accelerator a este respecto. El tema de la convocatoria son soluciones e innovaciones en el marco de la crisis Covid-19. Adjuntamos una diapositiva clave de nuestro proyecto. En Frrrutiz creemos que nuestros productos pueden ser parte de la solución a esta crisis sin precedentes que enfrentamos.
El contenido de nuestros crackers es único puesto que no hay cereales, y no se añade ningún tipo ni de grasa ni de proceso de fritura.
Gracias al proceso de preparación a baja temperatura, son perfectos para las dietas Raw Food, veganas y vegetarianas.
Perfectos para tapeo y picoteo, son un delicioso concentrado de elementos saludables.
Deshidratar consiste a sacar el agua presente en un producto bajo una serie de condiciones controladas como temperatura, humedad, velocidad y circulación del aire. Deshidratar a baja temperatura permite a conservar todas las vitaminas y minerales, nutrientes y enzimas que su equivalente fresco, y con sabores muy concentrados. Además, con el proceso de deshidratación la alcalinidad de los alimentos frescos se conserva. El desecado provoca que el alimento se reduzca en tamaño debido a que ha perdido gran parte de su volumen (agua), y como resultado se obtiene un alimento de consistencia más liviana y pequeña de un buen sabor y olor el cual es muy resistente y de fácil transportación, con un riesgo mínimo de descomposición o crecimiento microbiano. Al eliminar la humedad del producto, esto se conserva durante meses, en perfecto estado para ser consumido tanto seco como tras rehidratarlo.
